Hướng Dẫn Làm Steak Lõi Vai Bò Mỹ Chuẩn Vị Nhà Hàng

Giới Thiệu Về Món Steak Lõi Vai Bò Mỹ

Steak lõi vai bò Mỹ là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vào độ mềm, ngậy và hương vị đặc trưng của thịt bò nhập khẩu. Đây là món ăn phổ biến trong các nhà hàng cao cấp nhưng bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà với công thức đơn giản mà vẫn giữ được hương vị chuẩn nhà hàng.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách lựa chọn thịt lõi vai bò ngon, cách ướp thịt để dậy vị, kỹ thuật áp chảo và nướng steak hoàn hảo theo từng cấp độ chín, cùng với các gợi ý kết hợp nước sốt và món ăn kèm để có một bữa ăn tuyệt hảo.

Cách Lựa Chọn Thịt Lõi Vai Bò Ngon Cho Món Steak

Lõi vai bò (Ribeye Cap) là phần thịt được lấy từ lõi của vai bò, có đặc điểm là vân mỡ xen kẽ đều, giúp thịt mềm, mọng nước và đậm đà khi chế biến. Khi chọn lõi vai bò để làm steak, bạn nên chú ý những điểm sau:

• Nguồn gốc thịt: Chọn thịt bò Mỹ nhập khẩu chính hãng, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
• Màu sắc: Thịt có màu đỏ tươi, vân mỡ trắng xen kẽ đều, không bị xỉn màu.
• Độ dày: Miếng thịt có độ dày từ 2-3cm sẽ giúp nướng hoặc áp chảo đạt độ chín mong muốn mà vẫn giữ được độ mềm.
• Mùi thịt: Thịt tươi có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi ôi thiu.

Cách Ướp Lõi Vai Bò Trước Khi Chế Biến

Việc ướp thịt đúng cách sẽ giúp steak có hương vị đậm đà hơn. Dưới đây là công thức ướp đơn giản nhưng hiệu quả:

Nguyên Liệu Ướp:

• 300g lõi vai bò Mỹ
• Muối biển (1/2 thìa cà phê)
• Tiêu đen xay (1/2 thìa cà phê)
• Dầu ô liu (1 thìa cà phê)
• Tỏi băm (1 tép nhỏ)
• Lá hương thảo (tùy chọn)

Cách Ướp:

• Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy.
• Thoa dầu ô liu lên bề mặt thịt để giúp gia vị thấm đều.
• Rắc muối, tiêu lên cả hai mặt miếng thịt.
• Dùng tay xoa đều gia vị để thấm vào thịt.
• Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Kỹ Thuật Áp Chảo Và Nướng Steak Hoàn Hảo

Có hai phương pháp phổ biến để chế biến steak lõi vai bò Mỹ: áp chảo và nướng lò.

Cách Áp Chảo Steak Hoàn Hảo

• Làm nóng chảo gang hoặc chảo dày ở lửa lớn.
• Cho một chút dầu ô liu vào chảo.
• Đặt miếng steak vào chảo và áp chảo mỗi mặt từ 2-3 phút (tùy vào độ chín mong muốn).
• Thêm bơ, tỏi và lá hương thảo vào chảo, rưới bơ lên miếng thịt để tạo hương vị thơm ngon.
• Lấy thịt ra khỏi chảo, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt.

Cách Nướng Steak Trong Lò

• Làm nóng lò nướng ở 200°C.
• Áp chảo sơ miếng thịt mỗi mặt 1 phút để tạo lớp vỏ giòn.
• Đặt thịt vào lò nướng từ 5-10 phút tùy theo độ chín mong muốn.
• Lấy ra và để thịt nghỉ vài phút trước khi thưởng thức.

Cấp Độ Chín Của Steak

• Rare (tái): 49-52°C, thịt đỏ bên trong.
• Medium Rare (chín tái vừa): 55-57°C, thịt hơi hồng.
• Medium (chín vừa): 60-63°C, thịt chín nhưng còn mọng nước.
• Medium Well (chín tới): 65-69°C, thịt chín gần hết.
• Well Done (chín kỹ): Trên 70°C, thịt chín hoàn toàn.

Kết Hợp Steak Với Nước Sốt Và Món Ăn Kèm

Các Loại Nước Sốt Phù Hợp

• Sốt tiêu đen: Đậm vị cay nhẹ, làm nổi bật vị thịt bò.
• Sốt nấm: Thơm béo, thích hợp cho những ai thích hương vị ngậy.
• Sốt bơ tỏi: Dễ làm, giúp tăng độ béo và thơm cho steak.
• Sốt vang đỏ: Có vị chua nhẹ, giúp cân bằng độ béo của thịt bò.

Món Ăn Kèm Steak

• Khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên: Tạo độ bùi và giòn, cân bằng bữa ăn.
• Măng tây, cà rốt nướng, bông cải xanh: Giúp tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
• Salad rau xanh: Làm dịu vị béo của steak.
• Bánh mì bơ tỏi: Hoàn hảo để kết hợp với sốt bò.

Đặt Mua Lõi Vai Bò Mỹ Chất Lượng Cao

Để có một miếng steak ngon đúng chuẩn nhà hàng, lựa chọn thịt bò chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Thực Phẩm Sạch HD cung cấp lõi vai bò Mỹ tươi ngon, nhập khẩu chính ngạch, đảm bảo an toàn thực phẩm. Đặt hàng ngay hôm nay để có nguyên liệu chất lượng cho món steak tuyệt hảo!

Hãy thử ngay và tận hưởng món steak lõi vai bò Mỹ chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà!

Hotline: 0911.929.828 – 098.77777.00

Website: thucphamsachhd.com

Địa chỉ:

CN1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, HCM

CN2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt -  Phường 15 – Quận 10 - HCM