Những Đặc Điểm Nổi Bật Của Thăn Ngoại Bò Úc Bạn Nên Biết

Thăn ngoại bò Úc từ lâu đã trở thành một biểu tượng của sự sang trọng và chất lượng trong giới yêu ẩm thực. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nạc, mỡ và độ mềm tự nhiên, phần thịt này luôn là ưu tiên hàng đầu tại các nhà hàng cao cấp cũng như trong bếp gia đình. Việc hiểu rõ những đặc điểm nổi bật của thăn ngoại bò Úc không chỉ giúp bạn chọn được nguyên liệu ngon mà còn mang lại những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho người thân.

Vị trí của thăn ngoại bò Úc trên cơ thể bò

• Để hiểu tại sao phần thịt này lại có giá trị cao, chúng ta cần biết chính xác vị trí của nó trên cơ thể con bò. Thăn ngoại bò Úc (hay còn gọi là Striploin) là phần thịt nằm ở phía cuối khung sườn, chạy dọc theo sống lưng đến phần mông của con bò.
• Vì nằm ở vùng lưng, nơi các nhóm cơ ít phải vận động mạnh so với phần chân hay vai, nên thớ thịt của thăn ngoại rất mịn và không bị dai. Đây là khu vực tập trung những khối thịt nạc chắc chắn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại lý tưởng. Vị trí này giúp miếng thịt có sự ổn định về cấu trúc, tạo nên sự khác biệt hoàn toàn về đẳng cấp so với các phần cắt khác từ thịt bò Úc.

Độ mềm, cấu trúc vân mỡ và lý do phù hợp làm steak

Lý do khiến steak thăn bò Úc trở thành món ăn kinh điển nằm ở chính cấu trúc tự nhiên của phần thịt này.

• Đặc trưng dễ nhận diện nhất của thăn ngoại là dải mỡ trắng bao phủ dọc theo một bên rìa của miếng thịt. Khi được cắt thành các lát dày để làm bít tết, dải mỡ này đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ, giúp giữ nước cho miếng thịt trong quá trình tiếp xúc với nhiệt độ cao. Khi áp chảo hoặc nướng, mỡ tan chảy và thấm vào từng thớ thịt, tạo nên độ bóng mượt và mùi thơm bơ sữa nồng nàn.
• Bên cạnh đó, cấu trúc vân mỡ (marbling) li ti đan xen bên trong thớ thịt đỏ cũng là một tiêu chí đánh giá chất lượng thịt bò Úc. Những vân mỡ này giúp miếng thịt có độ mềm mại tan chảy nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ từ các sợi cơ săn chắc. Chính sự cân bằng giữa nạc và mỡ đã biến thăn ngoại trở thành phần thịt "vàng" để chế biến steak, mang lại cảm giác mọng nước (juicy) và vị ngọt đậm đà trong từng miếng cắt.

Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của thăn ngoại bò Úc

• Nhiều người thường thắc mắc thịt bò Úc có tốt không. Câu trả lời nằm ở bảng thành phần dinh dưỡng vô cùng ấn tượng được các chuyên gia đánh giá cao. Thăn ngoại bò Úc là nguồn cung cấp protein chất lượng cao dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả cho người tập luyện thể thao và trẻ em đang tuổi lớn.
• Trong thăn ngoại chứa một lượng lớn sắt heme – loại sắt mà cơ thể con người dễ hấp thụ nhất, hỗ trợ đắc lực trong việc phòng chống thiếu máu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B12 và kẽm trong thịt bò Úc đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và duy trì hoạt động bền bỉ của hệ thần kinh.
• Đặc biệt, bò Úc được chăn nuôi theo quy trình kiểm soát chặt chẽ, không chứa các hoocmon tăng trọng hay chất bảo quản cấm. Do đó, việc bổ sung thăn ngoại bò Úc đặc điểm giàu dinh dưỡng vào thực đơn không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn đảm bảo sự an toàn và nâng cao sức đề kháng cho cả gia đình.

Cách bảo quản và chế biến để giữ được chất lượng tốt nhất

Để bảo vệ sự tinh túy của thăn ngoại bò, khâu bảo quản và chế biến cần được thực hiện đúng kỹ thuật để tránh làm mất đi độ ngọt tự nhiên:

• Đối với bảo quản, nếu bạn chưa sử dụng ngay, hãy giữ thịt trong bao bì hút chân không và đặt trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C. Nếu dùng trong ngày, bạn nên bảo quản ở ngăn mát (từ 0 đến 2 độ C) và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh thịt bị khô do mất nước hoặc ám mùi từ thực phẩm khác.
• Về chế biến thăn ngoại bò, bí quyết để giữ trọn vị ngọt là rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh thay vì dùng lò vi sóng. Trước khi nấu, hãy để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để nhiệt độ miếng thịt đồng nhất từ trong ra ngoài. Khi áp chảo, hãy bắt đầu với lửa lớn để khóa chặt các thớ thịt, giữ nước ngọt bên trong. Một mẹo nhỏ là hãy áp mặt có dải mỡ xuống chảo trước để mỡ tự nhiên tiết ra, giúp miếng thịt thơm ngon hơn mà không cần dùng quá nhiều dầu ăn hay bơ.

Gợi ý các món ngon từ thăn ngoại bò Úc ngoài steak

Dù nổi tiếng nhất với món bít tết, nhưng thăn ngoại bò Úc còn có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác trong thực đơn hàng ngày:

• Thăn ngoại bò Úc nướng tảng: Với những miếng thịt lớn, bạn có thể nướng nguyên tảng trong lò hoặc trên than hồng. Thịt được chín đều, bên ngoài cháy cạnh thơm lừng, bên trong vẫn giữ được màu hồng đào mọng nước, rất phù hợp cho những buổi tiệc gia đình ấm cúng.
• Thăn ngoại bò Úc áp chảo sốt vang đỏ: Lát thịt thăn ngoại được áp chảo nhanh, sau đó rưới nước sốt sánh mịn từ rượu vang và thảo mộc. Vị chát nhẹ của rượu sẽ tôn vinh vị ngọt đậm đà của bò Úc một cách hoàn hảo.
• Bò lúc lắc thượng hạng: Sử dụng thăn ngoại để làm bò lúc lắc sẽ mang lại trải nghiệm khác biệt hoàn toàn so với các loại thịt thông thường. Miếng bò vuông vức, mềm mại và béo ngậy quyện cùng gia vị đậm đà, ăn kèm với khoai tây chiên và xà lách.
• Thăn ngoại bò Úc nhúng lẩu cao cấp: Thái thịt thành những lát thật mỏng và nhúng vào nước dùng lẩu thanh đạm. Độ mềm của thăn ngoại giúp lát thịt tan ngay trên đầu lưỡi, mang lại sự sang trọng cho bữa tiệc lẩu của bạn.

Đỉnh cao ẩm thực từ sự lựa chọn thông thái

Việc hiểu rõ về đặc điểm và cách thức xử lý thăn ngoại bò Úc sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc mang lại những giá trị ẩm thực đích thực cho gia đình. Hãy luôn ưu tiên lựa chọn nguồn thịt nhập khẩu chính ngạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tận hưởng trọn vẹn tinh túy của loại thịt bò hảo hạng này. Sự chăm chút trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu chính là chìa khóa để giữ lửa cho gian bếp và bảo vệ sức khỏe cho những người thân yêu.

Liên hệ mua hàng:

• Hotline: 08.333.000.55
• Website: thucphamsachhd.com
• Cửa hàng Quận 3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Q.3, TP.HCM - Hotline: 0911.929.828
• Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, TP.HCM - Hotline: 0822.8802.88