Làm Thế Nào Để Bảo Quản Wagyu Đúng Cách?

Wagyu là loại thịt bò cao cấp nổi tiếng với vân mỡ cẩm thạch đặc trưng, mang lại hương vị béo ngậy và độ mềm tan khó cưỡng. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn chất lượng tuyệt hảo của Wagyu, việc bảo quản đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, WagyuKo sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản Wagyu đúng chuẩn và phương pháp rã đông để giữ nguyên hương vị thơm ngon của thịt.

1. Cấp Đông Wagyu Ở Nhiệt Độ -2°C đến -4°C

Thịt bò Wagyu cần được bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng từ -2°C đến -4°C. Đây là mức nhiệt giúp giữ nguyên cấu trúc vân mỡ tự nhiên mà không làm đông cứng hoàn toàn thịt. Một số lưu ý quan trọng khi cấp đông Wagyu:

Đóng gói chân không (vacuum seal): Hút chân không giúp ngăn không khí tiếp xúc với thịt, giảm nguy cơ oxy hóa và giữ độ tươi ngon lâu hơn.

Không để thịt tiếp xúc trực tiếp với không khí: Nếu không có máy hút chân không, bạn có thể bọc thịt trong giấy nến rồi đặt vào túi ziplock, sau đó hút hết không khí trước khi cấp đông.

Không bảo quản Wagyu trong tủ đông lâu ngày: Thịt Wagyu ngon nhất khi được sử dụng trong vòng 2-3 tuần sau khi cấp đông. Nếu để quá lâu, chất lượng thịt có thể bị ảnh hưởng, làm giảm độ mềm và hương vị.

2. Cách Rã Đông Wagyu Đúng Cách Để Giữ Độ Mềm Tan

Rã đông là bước quan trọng để đảm bảo Wagyu giữ được kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon. Dưới đây là các phương pháp rã đông đúng cách:

Phương pháp rã đông trong ngăn mát tủ lạnh

Lấy Wagyu từ ngăn đông và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Giữ thịt ở ngăn mát từ 12-24 giờ để rã đông từ từ.

Cách này giúp thịt duy trì độ ẩm tự nhiên, không bị mất nước, giữ trọn độ mềm mại của Wagyu.

Rã đông bằng nước lạnh

Nếu cần rã đông nhanh hơn, bạn có thể đặt Wagyu (vẫn còn bọc chân không) vào một tô nước lạnh.

Thay nước mỗi 30 phút để duy trì nhiệt độ ổn định.

Thời gian rã đông theo cách này khoảng 1-2 giờ, tùy vào kích thước miếng thịt.

Tuyệt đối không rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng

Sử dụng lò vi sóng dễ làm thịt bị chín một phần, mất đi kết cấu mềm tan của Wagyu.

Rã đông bằng nước nóng khiến protein bị biến tính, làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có.

3. WagyuKo – Cam Kết Mang Đến Thịt Tươi Ngon, Không Bị Đông Cứng Lâu Ngày

WagyuKo hiểu rằng chất lượng thịt Wagyu không chỉ đến từ nguồn gốc xuất xứ mà còn phụ thuộc vào cách bảo quản và vận chuyển. Chúng tôi cam kết:

Chỉ cấp đông ở nhiệt độ tiêu chuẩn -2°C đến -4°C, đảm bảo thịt giữ nguyên cấu trúc và chất lượng.

Không bán thịt đông cứng lâu ngày, chỉ cung cấp Wagyu tươi hoặc mới cấp đông trong thời gian ngắn để giữ độ tươi ngon.

Giao hàng nhanh chóng, đảm bảo giữ nguyên chất lượng thịt khi đến tay khách hàng.

Thịt Wagyu là món ăn thượng hạng, vì vậy bảo quản đúng cách là điều kiện tiên quyết để giữ được hương vị đặc trưng của nó. Việc cấp đông ở nhiệt độ -2°C đến -4°C và rã đông đúng phương pháp sẽ giúp bạn tận hưởng Wagyu với chất lượng tốt nhất. WagyuKo tự hào mang đến cho bạn những miếng thịt Wagyu tươi ngon nhất, sẵn sàng để chế biến thành những món ăn đẳng cấp.

Nếu bạn đang tìm kiếm Wagyu chất lượng cao, hãy liên hệ ngay với thucphamsach để nhận được những sản phẩm tốt nhất!