Cá hồi Nauy

Công Thức Ướp Ba Rọi Bò Mỹ Nướng Đậm Đà, Thơm Ngon

Ba rọi bò Mỹ là một trong những phần thịt lý tưởng nhất để chế biến các món nướng nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa nạc và mỡ, tạo nên độ mềm mại, béo ngậy và hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Với từng lát thịt mỏng, ba rọi bò Mỹ không chỉ dễ dàng thấm gia vị mà còn giữ được độ mọng nước khi nướng. Để giúp bạn có một bữa tiệc nướng trọn vị, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những công thức ướp thịt bò Mỹ ngon chuẩn vị và cách nướng ba rọi bò Mỹ không bị cháy, giữ trọn hương thơm và độ mềm hấp dẫn.

Giới thiệu về ba rọi bò Mỹ – phần thịt lý tưởng để nướng

Ba rọi bò Mỹ (hay còn gọi là short plate beef) nằm ở phần bụng của con bò, có đặc điểm là dải mỡ xen kẽ đều giữa các lớp thịt nạc. Nhờ cấu trúc này, khi nướng lên, phần mỡ tan chảy giúp thịt không bị khô mà còn tăng thêm độ béo, thơm lừng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các món nướng từ bò Mỹ, đặc biệt là khi được ướp đúng cách và nướng trên than hồng hay bếp nướng điện.

Công thức ướp ba rọi bò Mỹ theo từng phong cách

1. Ba rọi bò Mỹ sốt BBQ – Vị đậm đà, chuẩn Tây

Nguyên liệu:

500g ba rọi bò Mỹ

3 muỗng canh sốt BBQ

1 muỗng canh mật ong

1 muỗng cà phê tỏi băm

½ muỗng cà phê tiêu đen

Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu trong tô lớn, sau đó cho thịt bò vào ướp khoảng 30 – 60 phút. Vị sốt BBQ kết hợp cùng mật ong sẽ tạo nên lớp áo thơm ngọt, hấp dẫn khi nướng.

2. Ba rọi bò Mỹ sốt tiêu đen – Cay nhẹ, kích thích vị giác

Nguyên liệu:

500g ba rọi bò Mỹ

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê tiêu đen giã nhuyễn

1 muỗng canh hành tím băm

Cách làm: Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi cho thịt vào ướp ít nhất 1 tiếng. Sốt tiêu đen giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng nhẹ, rất bắt miệng.

3. Ướp bò Mỹ phong cách Hàn Quốc – Vị ngọt dịu, thơm nồng

Nguyên liệu:

500g ba rọi bò Mỹ

2 muỗng canh nước lê xay hoặc táo xay

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê mè rang

1 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh đường nâu

Cách làm: Nước trái cây xay giúp làm mềm thịt tự nhiên và mang lại vị ngọt thanh. Phong cách này rất được ưa chuộng trong các quán nướng Hàn Quốc.

4. Ba rọi bò Mỹ sốt sa tế – Đậm đà, cay nồng hấp dẫn

Nguyên liệu:

500g ba rọi bò Mỹ

2 muỗng canh sa tế

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê hành tỏi băm

Cách làm: Trộn đều gia vị và ướp thịt trong khoảng 45 phút. Món này rất phù hợp với những ai yêu thích vị cay nồng và đậm đà của ẩm thực Việt.

Cách tẩm ướp thịt giúp thấm đều gia vị và giữ được độ mềm mọng

Để cách ướp ba rọi bò ngon, bạn nên:

Ướp thịt khi còn lạnh nhưng đã rã đông hoàn toàn để giữ độ tươi.

Cắt thịt vừa phải, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm để gia vị thấm nhanh mà thịt vẫn mềm.

Dùng tay bóp nhẹ thịt với gia vị giúp tăng khả năng thẩm thấu.

Ướp trong hộp kín hoặc túi ziplock và để trong ngăn mát từ 30 phút đến 2 tiếng.

Không nên ướp quá lâu (trên 4 tiếng), vì dễ làm mất độ tươi và vị ngọt tự nhiên của thịt.

Bí quyết nướng ba rọi bò Mỹ không bị cháy, giữ độ ngon hoàn hảo

Làm nóng vỉ nướng trước khi cho thịt lên, giúp mặt thịt se lại nhanh, giữ nước bên trong.

Không để lửa quá lớn, vì mỡ trong ba rọi rất dễ chảy và bốc cháy. Nướng lửa vừa hoặc lật nhanh tay là cách lý tưởng.

Phết một lớp dầu mỏng hoặc phần sốt ướp còn lại lên thịt khi gần chín, giúp giữ độ bóng và thơm ngon.

Không nên lật quá nhiều lần, chỉ cần lật 1 – 2 lần để tránh làm vỡ cấu trúc thịt và mất nước.

Gợi ý món ăn kèm giúp tăng thêm hương vị khi thưởng thức

Để bữa ăn với ba rọi bò Mỹ nướng thêm hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm:

Rau sống, xà lách cuốn, cùng kim chi, dưa leo, cà rốt ngâm chua.

Bánh mì nướng bơ tỏi hoặc bánh tráng nướng để tăng độ giòn ngon.

Nước chấm muối ớt xanh, tương me hoặc sốt chanh tỏi cay tùy theo khẩu vị.

Cơm trắng hoặc cơm cuộn Hàn Quốc (kimbap) để ăn no mà không ngấy.

Canh rong biển, súp miso hoặc canh chua làm món khai vị, giúp cân bằng vị béo.

Ba rọi bò Mỹ nướng không chỉ ngon mà còn dễ chế biến với nhiều phong cách ướp khác nhau. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn từ vị ngọt dịu kiểu Hàn, đậm đà BBQ, cay nồng sa tế hay thơm nồng tiêu đen. Với công thức ướp thịt bò Mỹ và những mẹo nhỏ khi nướng kể trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một bữa tiệc nướng tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Đừng quên kết hợp cùng các món ăn kèm để trải nghiệm trọn vẹn hương vị hấp dẫn từ món nướng từ bò Mỹ này nhé!

Tin liên quan