Các giống Bò nỗi tiếng trên thế giới

 Thịt bò Kobe – Bí mật của một thương hiệu quốc gia.

Mỗi khi nhắc đến Nhật Bản là người ta nghĩ ngay đến những sản phẩm tốt nhất, bền nhất và được sản xuất tâm huyết nhất; từ hộp kem đánh răng cho tới những chiếc xe đời mới đắt đỏ, tất cả đều được người Nhật sản xuất với lòng tự tôn của cả một dân tộc. Ngày nay Nhật Bản còn đem một sản phẩm tuyệt vời đến với thị trường thực phẩm đó là: Thịt bò Kobe được lấy từ giống bò Kobe thuộc vùng Kinki, một trong những giống bò nổi tiếng thế giới. Vậy tại sao thịt bò Kobe lại đắt đỏ và hiếm có như vậy? Bởi vì theo sau nó là cả một bí mật về thương hiệu quốc gia.

Điều gì tạo nên chất lượng và danh tiếng cho thịt bò Kobe?

Bò Kobe được mệnh danh là những con bò “ ăn cỏ non, nghe nhạc giao hưởng”, thịt bò Kobe là loại thịt bò đắt nhất trên thế giới. Thịt Thăn nội Bò kobe có giá không dưới  10 000 000 đ/ kg. Nguyên nhân của việc thịt bò Kobe đắt đỏ như vậy là do chúng rất hiếm, nguồn cung ít ỏi, chi phí chăm sóc cao và chất lượng thượng hạng.

Tại vùng Kinki Nhật Bản, trong 5.500 con bò được nuôi dưỡng chỉ có khoảng 3000 con đạt tiêu chuẩn chất lượng, và một nửa trong số này được giết thịt để cung cấp cho thị trường mỗi năm. Như vậy mỗi ngày chỉ có 3 con bò Kobe được giết mổ và cung cấp vỏn vẹn 1,2 tấn thịt.

Trong quá trình nuôi bò, người ta cho bò vào các trang trại và chăn nuôi tập trung, khẩu phần ăn của bò khá đa dạng như cỏ tươi xanh, có ủ chua, rơm. Chúng được chăn thả nhưng không quá xa chuồng trại, mỗi trang trại chỉ có khoảng 10 đến 15 con.

Vào giai đoạn vỗ béo, mỗi con bò sẽ có những chế độ massage riêng phụ thuộc vào lượng mỡ trên người chúng, vào mùa hè bò sẽ được uống bia để kích thích vị giác và làm mát cơ thể.

Sau quá trình vỗ béo, những chú bò sẽ đạt tổng trọng lượng khoảng 700kg và sẽ qua quá trình phân loại để mang tên loại thịt bò Kobe đắt nhất thế giới hoặc là thịt bò mang tên trang trại. Như vậy có thể thấy thịt bò Kobe có một quá trình chăn nuôi và lựa chọn sàng lọc hết sức khắt khe, chính vì thế mỗi kg thịt bò Kobe có giá dao động từ 500$ - 3000$/kg, con ngon nhất sẽ có tổng lượng thịt khoảng 470kg và có giá 1 tỷ đồng - một mức giá không tưởng. Thường bò Kobe có khá nhiều mỡ phân tán trong thớ thịt, chính vì vậy cách chế biến thịt bò Kobe của người Nhật thường ướp với các loại rượu như rượu Sake, rượu mirin và nước tương.

Ảnh 1: Những chú bò Kobe đều được mã số và chăn nuôi tập trung.

Những giống bò nổi tiếng trên thế giới:

Ngoài thịt bò Kobe nhật bản , còn các giống bò nổi tiếng trên thế giới và được ưa chuộng. Có thể kể đến như bò Drough Master, đây là loại bò có nguồn gốc từ Úc trên cơ sở lai tạo giữa bò Brahman đỏ và bò ôn đới. Bò Drough có khả năng kháng các bệnh ký sinh trùng về đường máu tốt, khả năng gặm cỏ và thích nghi tốt với điều kiện khô hạn, nắng ẩm của nước Úc. Khả năng tăng trọng và phẩm chất thịt tốt, tỷ lệ xẻ thịt cao, đây cũng là loại bò nổi tiếng của Úc.

Ảnh 2: Bò Drough Master làm nên danh tiếng cho thịt bò Úc.

Trong các giống bò nổi tiếng ở Việt Nam thì ngoài bò vàng là loại phổ biến nhất, tập trung chủ yếu ở các vùng Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi, thì Việt Nam còn có loại bò Sind đỏ có khả năng cho sữa và cho thịt tốt hơn bò vàng. Bò đực Sind trưởng thành có khối lượng bé khoảng 500 đến 550kg, tỷ lệ xẻ thịt cao song lượng mỡ khá nhiều từ 5-5,5%, một con số khá cao so với tỉ lệ 1-2% của thịt bò Kobe.

Thịt bò là một loại thực phẩm cung cấp năng lượng cho con người và trở thành một mặt hàng không thể thiếu trong cuộc sống. Với thịt bò Kobe người Nhật đã chứng tỏ cho cả thế giới biết đến sự tỉ mỉ, tâm huyết của họ trong từng sản phẩm và thịt bò Kobe xứng đáng là một thương hiệu quốc gia đáng tự hào như vậy. Hy vọng một ngày nào đó chúng ta cũng có thể tự hào với thế giới về thịt bò thượng hạng đến từ Việt Nam.

Để xem Thêm các sản phẩm khác Mời bạn ghé thăm website: Thực Phẩm Sạch HD

Xem Thêm:

• Thịt thăn nội wagyu ÚC
• Phở bò Kobe Nhật Bản
• Thịt thăn ngoại đùi bò wagyu ÚC
• Thịt bò Kobe bán ở đâu ?